Και θρεπτικό και με χαμηλή χοληστερίνη! Τα χταπόδια είναι μια πλούσια πηγή ψευδαργύρου, μαγγανίου, χαλκού, σεληνίου, ριβοφλαβίνης και βιταμίνης Β12. Περιέχουν επίσης απαραίτητα αμινοξέα!
Για αυτό και εμείς εχουμε συγκεντρώσει 6+1 λόγους για να προσθέσετε το χταπόδι στο καλάθι των ψαραγορών BLUE ISLAND:
1.Τα αμινοξέα παρέχουν τα απαραίτητα δομικά στοιχεία για την αύξηση και την ανάπτυξη της πρωτεΐνης, προάγοντας την υγεία της καρδιάς και των ιστών και μειώνοντας τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.
2.Μια μερίδα χταποδιού περιέχει 510% της συνιστάμενης πρόσληψης βιταμίνης Β12 που είναι υπεύθυνη για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, βοηθώντας παράλληλα το σώμα να χρησιμοποιήσει τα λιπαρά οξέα.
3.Προσφέρει σελήνιο επίσης πάνω από τη συνιστώμενη πρόσληψη, συμβάλλοντας στην κυτταρική ανάπτυξη, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την συνέργεια με τη βιταμίνη Ε ως αντιοξειδωτικό.
4.Ο σίδηρος είναι επίσης ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό του και μια μερίδα μας δίνει σχεδόν τη μισή ποσότητα από αυτήν που χρειαζόμαστε για την ημέρα.
5.Υψηλή πηγή χαλκού, βοηθά το σώμα να παράγει αιμοσφαιρίνη και χρησιμεύει ως μέρος πολλών ενζύμων.
6.Η βιταμίνη Β6 που περιέχεται στο χταπόδι, μετατρέπει το αμιινοξύ τρυπτοφάνη σε νιασίνη και σεροτονίνη που είναι σημαντικές για την ψυχική υγεία.
7.Βοηθά επίσης στην παραγωγή ινσουλίνης, αντισωμάτων και αιμοσφαιρίνης.
Προσθέστε το χταπόδι στο καλάθι της Blue Island και ετοιμαστείτε για τη σημερινή μας συνταγή για Χταπόδι καθιστό με κοφτό μακαρονάκι!
Θα χρειαστειτε:
| 2 μικρά φρέσκα χταπόδια καθαρισμένα | |
| 2/3 φλ. (170ml) ελαιόλαδο | |
| 2 φλ. (250γρ.) ξηρά κρεμμύδια χοντροκομμένα | |
| 1 1/2 φλ. (375ml) κόκκινο ξηρό κρασί | |
| 1 κουταλιά καλά γεμάτη (30γρ.) πάστα ντομάτας | |
| 1/3 φλ. (80ml) ξύδι | |
| 1 φύλλα δάφνης | |
| 3 φύλλα δάφνης | |
| 5-6 καρφάκια γαρίφαλο | |
| 1 κουταλάκι (4γρ.) κόκκους μαύρου πιπεριού χοντροκοπανισμένους | |
| 1 φλ. ζεστό νερό | |
|
Υλικά για το κοφτό μακαρονάκι: |
|
| 1 συσκευασία (500γρ.) κοφτό μακαρονάκι | |
| 1 κύβο ζωμό λαχανικών | |
| 1 κουταλάκι (8γρ.) μαγειρικό αλάτι |
Προμηθευόμαστε τα φρέσκα χταπόδια από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα χταπόδια και την τοποθετούμε στη φωτιά. Βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό που θα βγάλουν τα χταπόδια, περίπου 50 λεπτά. Αφήνουμε τα χταπόδια να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 7-8 λεπτά περίπου μέχρι να καραμελώσουν. Βάζουμε μέσα το χταπόδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, βάζουμε την πάστα ντομάτας και την ανακατεύουμε στον πάτο της κατσαρόλας για να βγάλει τα αρώματά της. Βάζουμε την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, τα γαρίφαλα και τους κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το φαγητό να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 15 λεπτά. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 3 λίτρα νερό και όταν κοχλάσει βάζουμε το ζωμό και το αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι. Βράζουμε για 7 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σουρώνουμε και βάζουμε το μακαρονάκι στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Μυστικά
1. Το χταπόδι είναι αρκετά αλμυρό, γι’ αυτό δεν αλατίζουμε. Δοκιμάζουμε το φαγητό στο τέλος και αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι.
- Για πιο γλυκιά γεύση, αντί κόκκινο ξηρό κρασί, μπορούμε να βάλουμε κουμανταρία.
- Αν θέλουμε στο πρώτο βράσιμο που χταποδιού μπορούμε να προσθέσουμε 1 λεμόνι και 1 ξηρό κρεμμύδι κομμένα στη μέση. Σε αυτή την περίπτωση θα προσθέσουμε και 1 φλιτζάνι νερό.
Tης Χρύσως Λέφου
